Cosa preparare a settembre con prodotti di stagione ?

Settembre è un mese di transizione, segnando il passaggio dall’estate all’autunno. È un periodo ricco di prodotti stagionali, offrendo una gamma variata di frutta, verdura e altre delizie culinarie che possono essere integrate nelle vostre ricette. Questa guida vi presenta i must-have di settembre e alcune suggerimenti su come prepararli.

I frutti da privilegiare a settembre

Pomodori

La stagione dei pomodori si estende generalmente da luglio a ottobre. Sono particolarmente succosi e gustosi a settembre, ideali per insalate, torte o salse. Consumare pomodori in stagione garantisce sapori autentici, a differenza dei pomodori coltivati in serra che spesso mancano di gusto.

Mele

Le mele sono al loro apice in settembre. Con molte varietà disponibili, possono essere gustate crude, in composta, o incorporate in torte e insalate dolci. Il periodo delle mele inizia solitamente alla fine di agosto e dura tutto l’autunno.

Adesso passiamo alle verdure.

Verdure di stagione per piatti confortanti

Cavolo

È il momento dei gustosi cavoli, come cavolfiore, broccolo e cavolo rosso. Queste verdure sono perfette per piatti sani, sia gratinati, vellutati, o semplicemente cotti a vapore.

Zucche

Le zucche iniziano a fare la loro comparsa nei mercati, in particolare il potimarron e la zucca butternut. Si prestano perfettamente ai piatti confortanti: in zuppe, gratinati o arrostite.

Verdure radici

Anche le verdure-radici, come carote, barbabietole e patate, sono raccolte a settembre. Sono ideali per zuppe calde e nutrienti o insalate croccanti.

Ma settembre è anche il mese dei funghi.

Idee di ricette con funghi freschi

Champignons

Settembre è il mese delle prime boletus edulis che possono essere utilizzate in molti piatti, dai risotti alle frittate.

Ma non dimentichiamo i dolci.

Dolci autunnali con prugne e mele

Fruits d’automne

Verso la fine del mese, potrete anche iniziare a trovare kiwi e melograni, offrendo un tocco dolce e aspro ai vostri piatti.

Terminiamo con alcuni consigli per mantenere i sapori dell’estate nelle vostre cucine.

Suggerimenti per conservare i sapori dell’estate

• Insalata di pomodoro mozzarella: Abbinate pomodori succosi con mozzarella, basilico e un filo d’olio d’oliva.
• Vellutata di zucca: Mescolate la zucca butternut con panna, aglio e spezie per un piatto confortante.
• Gratin di cavoli: Preparate un gratinato con cavoletti di Bruxelles, besciamella e formaggio.
• Torta di mele: Realizzate una torta di mele e cannella per un dessert stagionale.

A settembre, la varietà dei prodotti stagionali permette di creare piatti vari e golosi. Approfittare dei sapori autunnali e dei prodotti locali è un ottimo modo per valorizzare gli ingredienti stagionali. Visitare i mercati locali vi permetterà non solo di gustare prodotti freschi, ma anche di sostenere i produttori locali riducendo il vostro impatto ambientale. Buon appetito !