Mi ero ripromesso di completare tutto entro Pasqua e Pasquetta, ma non è andata proprio così: la cheesecake che vi propongo è il modo ideale per riutilizzare gli avanzi di colomba e cioccolato!
Questo dolce rappresenta la conclusione perfetta delle celebrazioni pasquali, richiedendo pochi ingredienti e senza sprechi: un’opzione semplice che farà colpo su tutti.
Ho deciso di prepararne una per una cena tra amici: sono certa che anche questa volta sarà un grande successo, fino all’ultimo morso.
Un dolce originale e facile: sorprendi tutti con gli avanzi
La prima volta che ho realizzato questa cheesecake, è stata un’autentica vittoria, tanto che tutti hanno richiesto la ricetta. Facile da preparare, è la soluzione perfetta per riciclare e risparmiare, offrendo un dessert che lascerà tutti entusiasti!
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Ingredienti
1 colomba
100 ml di latte
100 gr di burro
500 gr di cioccolato a piacere
100 ml di panna fresca
250 gr di mascarpone
2 fogli di gelatina
100 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Preparazione della cheesecake di colomba e cioccolato
Per realizzare questo dessert, inizia rivestendo uno stampo a cerniera da 22 cm con carta da forno. Spezzetta la metà del cioccolato e mettilo in un recipiente per il bagnomaria: scioglilo a fuoco dolce, mescolando continuamente. Aggiungi il burro e il latte a filo, mescolando velocemente. Una volta amalgamato, trasferisci il composto in una ciotola e unisci la colomba a pezzi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Utilizza questo mix per rivestire il fondo (e eventualmente i bordi) dello stampo, livellando e pressando bene. Metti in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, reidrata i fogli di gelatina in acqua fredda. Monta la panna fresca a neve ferma e mettila da parte. Sciogli la metà del cioccolato restante a bagnomaria, mescolando per raffreddarlo. In un altro recipiente, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo, l’estratto di vaniglia e il cioccolato fuso e raffreddato. Scalda un po’ di panna in un pentolino e sciogli la gelatina ben strizzata. Incorporala al mascarpone, poi unisci la panna montata con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Versa il composto nello stampo e decora con cioccolato tritato o panna montata, a seconda dei tuoi gusti. Riponi in frigorifero per 7-8 ore, o meglio tutta la notte. Al momento di servire, sforma delicatamente e goditi questo dolce straordinario!
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