Non lo faccio al forno e nemmeno grigliato, stavolta l’agnello lo combino con i carciofi, preparato così conquisto pure uno chef!

Agnello e carciofi: una combinazione semplice ma irresistibile, senza forno né griglia, che conquisterà anche i palati più raffinati!

Se desideri stupire i tuoi commensali con un piatto che evoca il calore della cucina di casa, ma con un tocco gourmet, sei nel posto giusto. Questa ricetta di agnello con carciofi riesce a fondere tradizione e creatività, offrendo un’esperienza gastronomica unica e appagante. La cottura lenta e delicata rende la carne tenera e saporita, senza necessità di attrezzature complicate.

Questa ricetta racchiude l’essenza della cucina mediterranea, con un agnello che si cuoce lentamente in un brodo aromatico, accompagnato da carciofi teneri. L’aggiunta di capperi, pinoli e olive nere conferisce al piatto un sapore ricco e avvolgente. Non dimenticare un tocco di vino bianco, che aggiunge un profumo inebriante e una nota in più a questa preparazione straordinaria.

Agnello e carciofi: un piatto per ogni occasione speciale!

Questo è un piatto ideale da servire durante le domeniche in famiglia o quando desideri impressionare gli ospiti senza passare ore ai fornelli. La pazienza nella cottura è fondamentale, ma il procedimento è alla portata di tutti. Ti consiglio di accompagnarlo con del pane casereccio o delle patate lessate, per godere appieno del sughetto. Non perdere tempo, indossa il grembiule e prepariamolo insieme!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per l’agnello con carciofi

Per 4 persone

• 1 kg di agnello
• 800 g di carciofi
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 30 g di pinoli
• Rosmarino q.b.
• 1 litro di brodo vegetale (o più)
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 2 cucchiai di capperi dissalati
• 3-4 cucchiai di olive nere snocciolate

Preparazione dell’agnello con carciofi

Inizia pulendo i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e tagliandoli a spicchi. Metti i carciofi in acqua con limone per evitare l’ossidazione. Sciacqua i capperi e preparati con le olive. In una casseruola capiente, riscalda un filo d’olio con qualche rametto di rosmarino. Aggiungi l’agnello a pezzi e rosolalo fino a ottenere una doratura uniforme.

Quando l’agnello è ben rosolato, versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fuoco vivace. Riduci la fiamma e inizia ad aggiungere il brodo caldo, poco alla volta, mescolando. Copri la casseruola e fai cuocere per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto.

Dopo circa 40 minuti, unisci i carciofi, i capperi, le olive e i pinoli. Continua la cottura a fuoco lento fino a quando la carne non risulta tenera e i carciofi sono ben cotti. Prima di servire, aggiusta di sale e cospargi con prezzemolo fresco tritato. Questo piatto sarà un vero successo. Buon appetito!