Involtini di casatiello: un’idea gustosa per riciclare gli avanzi
Hai preparato il casatiello per Pasqua e ora ti ritrovi con una quantità di avanzi nel frigo? Non disperare! Gli avanzi possono trasformarsi in un secondo piatto sorprendente e veloce da realizzare. Immagina di riciclare il salame napoletano e il pecorino grattugiato in una preparazione sfiziosa!
Ti assicuro che puoi creare degli involtini irresistibili e leggeri, perfetti per stupire i tuoi ospiti.
Come trasformare gli avanzi in un secondo piatto invitante
Per preparare questo delizioso piatto, ti consiglio di utilizzare delle fettine di lonza, ideali per avvolgere un ripieno ricco e saporito. Con questa ricetta, la cena è risolta in un attimo!
- 800 g di lonza
- 150 g di salame napoletano
- 60 g di pecorino grattugiato
- 1 uovo medio
- 1 cespo di bietole
- 2 scalogni
- 1 patata media
- 50 ml di vino bianco secco
- 300 ml di brodo vegetale
- Foglie di salvia q.b.
- 2 cucchiai di maggiorana
- 50 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento per gli involtini
Inizia lavando con cura le bietole, eliminando le foglie esterne danneggiate. Porta a ebollizione una pentola d’acqua e cuoci le foglie di bietola per circa 15 minuti. Poi scolale.
Pela e taglia la patata a cubetti. Fai rosolare i cubetti in una padella con un cucchiaio di olio extravergine e gli scalogni affettati per circa 10 minuti, regolando di sale e pepe.
Trasferisci le patate e gli scalogni in un mixer, aggiungi le bietole e metà del brodo vegetale. Frulla fino ad ottenere una crema liscia. Assaggia e aggiungi sale se necessario, poi metti da parte.
Prendi le fettine di lonza e batterle leggermente tra due fogli di pellicola. Adagia su ognuna una foglia di salvia e un cubetto di salame napoletano. Arrotolale formando degli involtini e fissali con dello spago da cucina.
In una padella ampia, riscalda l’olio restante e rosola gli involtini. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi la maggiorana tritata, copri e cuoci per 5-6 minuti.
In una ciotola, sbatti l’uovo con il pecorino grattugiato e il restante brodo vegetale fino a ottenere una crema. Servi gli involtini di lonza su un letto di crema di bietole e patate, coprendo con la cremina al pecorino. Gustali caldi!
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