Con la frutta che sta per andare a male, hai l’opportunità di creare un plumcake delizioso. Basta mescolare gli ingredienti in una ciotola, e il successo è garantito!
Utilizzare la frutta matura per preparare un dolce è una scelta astuta, perfetta per una colazione o una merenda da condividere con tutta la famiglia.
Questa ricetta è ideale per evitare sprechi e ottenere un dolce tanto saporito quanto facile da preparare. Ogni fetta conquisterà il palato di grandi e piccini. Indossa il grembiule e preparati a metterti all’opera!
Plumcake con frutta matura: un dolce senza sprechi
Dopo la cottura e il raffreddamento, il plumcake si conserva perfettamente sotto una campana di vetro per 4-5 giorni.
Ingredienti per 6 persone
- 150 g di zucchero di canna integrale
- 150 g di burro
- 200 g di farina 00
- 100 g di fecola di patate
- 2 vasetti di yogurt greco
- 400 g di frutta matura
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- buccia grattugiata di un limone non trattato
- succo di un limone q.b.
Procedimento per il plumcake con frutta matura
Inizia lavando il limone e ricavando la buccia e il succo, filtrandolo. Procedi quindi a lavare la frutta, rimuovendo la buccia e i semi se necessario. Tagliala a pezzi e frullala in un robot da cucina, oppure schiacciala con una forchetta. Conserva la frutta in una ciotola e aggiungi un po’ di succo di limone per evitare che annerisca.
Adesso è il momento di preparare l’impasto. In una ciotola grande, setaccia la farina e la fecola insieme al lievito. Aggiungi lo zucchero di canna, il burro ammorbidito e lo yogurt. Utilizza delle fruste elettriche per amalgamare bene il tutto fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Integra quindi la frutta frullata, un pizzico di sale, la buccia grattugiata di limone e mescola fino ad avere un impasto omogeneo. Versa il composto in uno stampo per plumcake precedentemente imburrato e infarinato o rivestito di carta da forno.
Cuoci in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, controllando la cottura con la prova stecchino. Una volta cotto, lascia raffreddare il dolce e rimuovilo dallo stampo. Spolvera con zucchero a velo e servi a fette.
Buona colazione o pausa!
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